La cucina italiana – tanto per quanto riguarda l’atto del cucinare, per preparare i piatti tipici dello Stivale, quanto quello di mangiare le specialità tricolori condividendole con i propri cari – viene ritenuta un rito quotidiano, un momento collettivo di festa, un elemento culturale capace di coniugare tradizione e innovazione.
Diversità regionale, scambio legato al cibo sia tra generazioni che tra località diverse, ritualità e valore delle ricette, competizione, convivialità: sono questi alcuni degli aspetti che contraddistinguono la gastronomia tricolore su cui si fonda un’intera nazione e non solo, come sanno bene i tanti italiani immigrati all’estero e le seconde e terze generazioni con origini legate alla Penisola.
Spesso, in Italia, quando si tratta di indossare i grembiuli e mettersi ai fornelli, parenti e amici sono tutti coinvolti...
